JAKARTA - Salah satu opsi camilan rumahan yang gampang diolah menggunakan bahan-bahan sederhana adalah bolu ketan kukus. 

Kue ini memiliki tekstur lembut serta rasa khas dari tepung ketan, sehingga sangat pas dihidangkan bagi keluarga ataupun sebagai pendamping minum teh.

Bolu ketan kukus menyajikan sensasi rasa yang lebih legit dengan tekstur agak kenyal, berbeda dari bolu yang memakai tepung terigu. 

Selain itu, cara membuatnya pun tidak memerlukan oven lantaran adonan cukup dimasak menggunakan kukusan sampai matang.

Di bawah ini adalah resep praktis membuat bolu ketan kukus di rumah.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung ketan hitam.
• 4 butir telur ayam.
• 150 gram gula pasir.
• 200 ml santan kental.
• 100 ml minyak sayur.
• 1 sendok teh emulsifier (SP).
• 1/2 sendok teh baking powder.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1 sendok teh vanili bubuk.

Bahan-bahan tersebut dapat dimodifikasi sesuai selera, seperti menyertakan taburan keju parut, cokelat, atau jenis topping lainnya guna menambah kelezatan rasa.

Cara membuat bolu ketan kukus

• Panaskan peranti kukusan lebih dulu memakai api sedang. Bagian penutup kukusan bisa dibungkus kain supaya tetesan uap air tidak jatuh ke adonan.
• Kocok bahan telur, gula pasir, dan SP memakai mixer sampai adonannya mengembang serta berubah warna menjadi lebih pucat.
• Masukkan bahan tepung ketan hitam, baking powder, garam, beserta vanili secara bertahap. Aduk dengan perlahan sampai semuanya tercampur merata.
• Tuangkan santan dan minyak sayur, kemudian gunakan teknik aduk balik sampai seluruh bahan menyatu dan dipastikan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
• Pindahkan adonan ke loyang yang sebelumnya telah diolesi minyak atau diberi alas kertas roti.
• Kukus adonan tadi selama kurang lebih 35 hingga 45 menit sampai matang. Terapkan tes tusuk guna meyakinkan bahwa bagian dalam bolu telah matang seutuhnya.
• Bila sudah matang, angkat kue bolu dan diamkan hingga agak dingin sebelum diiris supaya bentuk teksturnya tetap rapi.

Tips agar bolu ketan kukus lembut

Demi memperoleh hasil kue bolu yang lebih lembut dan tidak bantat, ada beberapa faktor yang wajib diperhatikan. 

Faktor tersebut meliputi kepastian bahwa kukusan telah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan, menghindari proses mengaduk yang terlalu lama sehabis tepung masuk, serta memakai api sedang supaya kematangan kue merata.

Bukan hanya itu saja, ketepatan takaran bahan yang dipakai turut memengaruhi hasil akhir tekstur bolu. Kondisi adonan yang kelebihan cairan atau kurang maksimal saat proses pengocokan bisa memicu bolu menjadi susah mengembang.

Kue bolu ketan kukus ini sangat cocok dijadikan opsi camilan untuk keluarga, suguhan bagi tamu, hingga santapan simpel tatkala berkumpul bersama. 

Berbekal bahan yang gampang diperoleh serta metode pembuatan yang antiribet, kue ini menjadi salah satu resep rumahan yang digemari banyak orang.