JAKARTA - Hidangan sambal senantiasa menjadi opsi lauk pendamping menyantap makanan yang paling pas. Karakter rasanya yang gurih sekaligus pedas menjadikan elemen pelengkap ini nyaris tidak pernah absen dari meja makan.
Terdapat aneka ragam jenis sambal yang populer di Indonesia, dan salah satu yang paling ikonik adalah sambal matah. Bagi kalangan pemula yang berniat meracik sambal matah sendiri, panduan resep ini sangat ideal untuk dipraktikkan. Cara pengolahannya pun terbilang sangat praktis karena cukup mengiris tipis berbagai komponen bahan seperti bawang merah, cabai rawit, lembaran daun jeruk, serta batang serai.
Merujuk pada ulasan Sajian Sedap, mari simak tata cara meracik sambal matah otentik khas Bali yang sedap dan bebas dari bau langu.
Bahan-bahan:
10 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit, iris halus
1/2 sendok teh terasi bakar
4 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, iris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh perasan air jeruk limau
6 sendok makan minyak panas
Cara membuat sambal matah:
Campur semua bahan sambil diremas-remas.
Tambahkan 6 sendok makan minyak panas.
Aduk rata sambil agak ditekan-tekan.
Masukkan perasan air jeruk limau.
