JAKARTA - Kota Surabaya memang dikenal sebagai pusat bisnis dan industri, tetapi bagi pecinta kuliner, kota ini juga menawarkan ragam sajian tradisional yang menggugah selera. Salah satu ikon kuliner khas yang wajib dicoba adalah rujak cingur, hidangan yang memadukan rasa segar, gurih, dan pedas dari petis khas Jawa Timur.
Rujak cingur Surabaya memiliki karakter unik: bahan-bahan seperti lontong, tahu, tempe goreng, kangkung, tauge, irisan cingur (hidung sapi), dan kadang ditambahkan mi kuning atau buah, semuanya disiram dengan bumbu petis kental yang harum. Paduan ini menghasilkan cita rasa yang kompleks, sekaligus memuaskan bagi siapa saja yang menyukai kuliner bercita rasa kuat.
Bagi wisatawan yang ingin menjelajahi Surabaya melalui kulinernya, berikut lima rekomendasi rujak cingur yang populer dan wajib dicoba.
1. Rujak Cingur Sedati Bu Nur Aini
Salah satu destinasi kuliner yang terkenal adalah Rujak Cingur Sedati Bu Nur Aini, yang berlokasi di Jalan Raya Sedati Gede No. 66, Sedati, Juanda, Sidoarjo. Tempat ini terkenal dengan porsi rujak cingur yang besar dan menggugah selera. Keistimewaannya terletak pada bumbu petis yang kental dan aromanya yang menggoda, serta taburan bawang putih goreng yang renyah dan gurih.
Bagi yang ingin melihat proses pembuatan rujak cingur, pengunjung bisa menyempatkan diri berfoto atau menyaksikan langsung dapurnya. Suasana hangat dan aroma bumbu yang khas membuat pengalaman kuliner di sini lebih menyenangkan.
2. Rujak Cingur Ahmad Jais
Selanjutnya, ada Rujak Cingur Ahmad Jais, yang berlokasi di Jalan Ahmad Jais No. 40, Peneleh, Genteng. Warung ini dikenal dengan cita rasa yang membuat pengunjung ingin kembali lagi. Satu porsi rujak cingur di sini berisi tauge dan kangkung rebus, potongan cingur, tahu dan tempe goreng, serta disiram dengan bumbu petis kental.
Meski tempat ini dikenal populer, rasa autentik dan perpaduan bahan yang segar tetap membuat setiap gigitan memuaskan. Rujak cingur Ahmad Jais menjadi pilihan tepat bagi yang ingin merasakan sajian khas Surabaya dengan rasa konsisten dan berkualitas.
3. Rujak Cingur Delta
Bagi yang mencari rujak cingur lebih mengenyangkan, Rujak Cingur Delta bisa menjadi pilihan. Berlokasi di Jalan Kayon No. 46 D, Embong Kemiri, Genteng, Surabaya, warung ini menyajikan rujak cingur bersama mi kuning, sehingga porsinya lebih besar dan mengenyangkan.
Rujak cingur Delta buka hingga malam hari, sehingga pengunjung yang ingin mencicipi kuliner khas ini di sore atau malam hari tetap bisa datang tanpa khawatir kehabisan. Sensasi rasa segar, gurih, dan sedikit pedas dari petis membuat rujak cingur Delta menjadi favorit banyak orang.
4. Rujak Cingur Genteng Durasim
Salah satu warung paling legendaris adalah Rujak Cingur Genteng Durasim, yang berdiri sejak 1942. Tempat ini menjadi pelopor rujak cingur di Surabaya dan hingga kini masih mempertahankan cita rasa asli. Uniknya, bumbu rujak cingur Genteng Durasim masih diolah menggunakan cobek seberat 43 kg yang sudah digunakan sejak 1943. Cobek yang semakin cekung tersebut kini menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung.
Ibu Robiati, pemilik warung, menjelaskan bahwa meracik bumbu rujak cingur membutuhkan keterampilan khusus agar rasanya selalu nikmat. Warung ini berlokasi di Jalan Genteng Durasim No. 29, Surabaya, dan menjadi tempat yang tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati rujak cingur dengan cita rasa tradisional yang konsisten.
5. Rujak Cingur Ibu Rokayah
Terakhir, ada Rujak Cingur Ibu Rokayah di Jalan Embong Gayam. Warung ini menawarkan dua varian rujak cingur: matengan dan campur (dengan buah). Rujak cingur matengan terdiri dari lontong nasi, tahu dan tempe goreng, kangkung, tauge rebus, dan bumbu petis khas. Sedangkan rujak cingur campur ditambahkan irisan nanas, mangga muda, timun, dan bengkuang, memberikan sensasi rasa manis, asam, dan gurih sekaligus.
Pengalaman menikmati rujak cingur Ibu Rokayah memberikan pilihan bagi pengunjung yang ingin merasakan variasi rasa dalam satu hidangan, sekaligus tetap menghadirkan keautentikan cita rasa Surabaya.
Menikmati Rujak Cingur di Surabaya
Kelima tempat ini menunjukkan kekayaan kuliner Surabaya yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga sarat akan sejarah dan tradisi. Dari rujak cingur Sedati yang terkenal dengan bawang putih gorengnya, Ahmad Jais yang konsisten menjaga rasa, Delta yang mengenyangkan, Genteng Durasim yang legendaris, hingga Ibu Rokayah dengan pilihan matengan dan campur, setiap warung menawarkan pengalaman berbeda namun tetap menghadirkan cita rasa autentik.
Bagi wisatawan atau pecinta kuliner, menjelajahi rujak cingur di Surabaya adalah cara terbaik untuk merasakan kekayaan rasa khas Jawa Timur. Setiap porsi menggabungkan rasa gurih, segar, pedas, dan sedikit manis dari bumbu petis, menjadikannya sajian yang tak terlupakan.
Apakah Anda sudah menentukan rujak cingur mana yang ingin dicoba terlebih dahulu? Menikmati rujak cingur khas Surabaya tentu menjadi pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke kota ini.