JAKARTA - Setiap kali mendengar nama Padang Merdeka, bayangan akan masakan Minang langsung muncul di benak banyak orang. Restoran ini tidak hanya menyajikan nasi Padang dalam bentuk klasik, tetapi juga mengolah beberapa menu dengan sentuhan khas yang membuatnya berbeda dari rumah makan lainnya. Bagi pencinta kuliner Nusantara, Padang Merdeka adalah salah satu destinasi yang menghadirkan perpaduan rasa tradisional dan inovasi baru.
Calvin Leonardo, marketing Restoran Padang Merdeka, menyebutkan bahwa ada beberapa menu yang menjadi primadona di setiap gerainya. “Makanan favorit yang sering dipesan pertama pasti ayam pop, ayam goreng, rendang itu pasti. Tiga ini jadi makanan favorit pengunjung, yang sering dipesan,” jelas Calvin. Saat ini, Padang Merdeka sudah memiliki 10 cabang yang tersebar di Jakarta, sehingga mudah dijangkau para penikmat kuliner.
Namun, jangan berhenti hanya pada tiga menu tersebut. Ada sejumlah hidangan lain yang tidak kalah menarik untuk dicoba, mulai dari olahan singkong hingga roti bakar dengan isian bumbu khas Minang. Untuk kamu yang penasaran, berikut enam menu andalan yang direkomendasikan saat berkunjung ke Padang Merdeka.
1. Ayam Goreng
Ayam goreng di Padang Merdeka sekilas memang tampak seperti hidangan ayam goreng pada umumnya. Potongan paha atau dada ayam digoreng hingga matang, lengkap dengan taburan kremes renyah. Namun, yang membuat menu ini berbeda adalah bumbu dan kecap khusus buatan Padang Merdeka yang memiliki cita rasa manis.
Saat disantap bersama sambal cabai hijau, kombinasi rasa gurih, asin, pedas, dan manis akan bercampur di lidah. Kehadiran kecap inilah yang membuat ayam goreng Padang Merdeka terasa unik dibanding ayam goreng dari tempat lain.
2. Singkong Tumbuk
Jika biasanya singkong hanya digoreng atau direbus, Padang Merdeka menghadirkan olahan singkong tumbuk yang jarang ditemui. Singkong yang ditumbuk tidak sampai halus, kemudian dimasak dengan santan hingga menghasilkan tekstur lembut namun tetap sedikit kasar.
Di awal suapan, rasa pahit khas singkong mungkin terasa, tetapi perlahan akan berganti dengan rasa gurih yang segar. Singkong tumbuk ini sangat cocok menjadi pendamping nasi dan lauk padang lainnya.
3. Telur Garing
Salah satu menu baru yang ikut diluncurkan saat pembukaan gerai Padang Merdeka di Grand Indonesia adalah telur garing. Hidangan ini berupa telur dadar dengan campuran tepung dan daun bawang yang digoreng hingga berwarna emas kecokelatan.
Pinggirannya terasa renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Tekstur kontras inilah yang membuat telur garing jadi menu yang wajib dicoba. Tidak hanya tersedia di satu cabang, hidangan ini bisa dipesan di semua gerai Padang Merdeka.
4. Ayam Nanas
Nama hidangan ini mungkin membuat banyak orang mengira rasanya manis dan asam. Namun, ayam nanas ala Padang Merdeka justru menghadirkan dominasi rasa pedas khas masakan Minang. Saat saus ayam nanas pertama kali menyentuh lidah, sensasi pedas langsung terasa kuat.
Setelah itu, barulah muncul rasa asam segar dari potongan nanas yang dimasak bersama ayam. Tekstur ayam yang empuk semakin memperkaya pengalaman menikmati hidangan unik ini.
5. Ayam Pop
Menu ayam pop tentu tidak asing bagi pecinta masakan Padang. Di Padang Merdeka, ayam pop disajikan dengan saus spesial yang diolah menggunakan pete. Perpaduan ini menghadirkan cita rasa gurih dan sedikit manis dari santan, kemudian dilengkapi sentuhan pedas serta aroma khas pete dari sausnya.
Saat ayam pop dicocol ke dalam saus, rasa gurih, manis, pedas, dan aroma pete berpadu jadi satu. Hidangan ini menjadi salah satu menu yang paling sering dipesan pengunjung, sebagaimana disampaikan Calvin.
6. Roti Rendang
Menu terakhir ini bisa dibilang paling unik. Rendang yang biasanya dinikmati bersama nasi putih, kini dihadirkan dalam bentuk roti bakar isi. Potongan roti gandum diisi dengan bumbu rendang, lalu dipanggang hingga hangat.
Perpaduan rasa pedas dan gurih dari bumbu rendang bertemu dengan tekstur lembut dan sedikit manis dari roti gandum. Roti bakar ini disajikan dalam potongan dua bagian sehingga memudahkan untuk disantap. Inovasi ini menghadirkan pengalaman berbeda dalam menikmati rendang, tetap otentik namun dengan cara yang lebih modern.
Menyajikan Tradisi dengan Sentuhan Kreatif
Kehadiran berbagai menu di atas menunjukkan bagaimana Padang Merdeka tidak hanya mempertahankan cita rasa asli Minang, tetapi juga berani menghadirkan inovasi baru. Mulai dari singkong tumbuk, telur garing, hingga roti rendang, semuanya memberikan pengalaman unik bagi pelanggan.
Bagi pecinta kuliner, mencicipi hidangan di Padang Merdeka bukan hanya soal makan, tetapi juga soal merasakan kekayaan budaya kuliner Minangkabau dalam kemasan yang lebih segar. Tidak heran jika restoran ini terus menjadi pilihan banyak orang di Jakarta untuk bersantap bersama keluarga atau teman.
Dengan beragam pilihan menu, mulai dari ayam pop yang legendaris hingga roti rendang yang inovatif, Padang Merdeka membuktikan bahwa masakan tradisional bisa terus relevan dan menarik perhatian generasi baru penikmat kuliner.