JAKARTA - Sebagian besar harga pangan nasional di pasar tradisional pada Rabu (26/8/2026) mencatatkan tren pelemahan. Koreksi harga tersebut utamanya melanda komoditas beras, bawang, serta cabai, sedangkan sejumlah bahan pangan sumber protein hewani dan minyak goreng justru mengalami lonjakan.
Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia, rata-rata harga bawang merah ukuran sedang terpantau melemah 3,97% ke level Rp37.500 per kilogram. Di sisi lain, harga bawang putih ukuran sedang ikut menyusut 0,99% menjadi Rp39.850 per kilogram.
Pada sektor komoditas beras, seluruh kategori yang tercatat menunjukkan penurunan harga. Beras kualitas bawah I turun 0,67% ke posisi Rp14.750 per kilogram, sementara beras kualitas bawah II berkurang 0,34% menjadi Rp14.600 per kilogram.
Berikutnya, beras kualitas medium I melemah 0,91% menjadi Rp16.300 per kilogram dan beras kualitas medium II turun 2,45% ke angka Rp15.900 per kilogram. Adapun beras kualitas super I merosot 1,97% menjadi Rp17.400 per kilogram, serta beras kualitas super II mengalami penurunan 2,32% menjadi Rp16.850 per kilogram.
Penyusutan harga yang jauh lebih tajam terlihat jelas pada kelompok cabai. Harga cabai merah besar terpangkas 9,71% menjadi Rp44.150 per kilogram, sedangkan cabai merah keriting menyusut 10,21% ke level Rp46.150 per kilogram.
Lebih lanjut, cabai rawit hijau turut mengalami koreksi sebesar 11,19% menjadi Rp50.400 per kilogram. Sementara itu, harga cabai rawit merah turun 6,7% hingga berada di kisaran Rp64.100 per kilogram.
Berbanding terbalik dengan kelompok sebelumnya, komoditas protein hewani khususnya daging ayam ras segar justru melesat naik 8,36% menjadi Rp45.350 per kilogram. Penguatan juga terjadi pada daging sapi kualitas I yang bertambah 0,76% ke level Rp152.650 per kilogram.
Demikian pula dengan daging sapi kualitas II yang meningkat 1,82% hingga menyentuh Rp145.100 per kilogram. Di samping itu, harga telur ayam ras segar melemah 1,87% menjadi Rp28.800 per kilogram.
Beralih ke komoditas gula, harga gula pasir kualitas premium menguat 1,23% menjadi Rp20.550 per kilogram. Sebaliknya, harga gula pasir lokal mengalami koreksi 1,05% ke posisi Rp18.850 per kilogram.
Pada sektor minyak goreng, harga curah melonjak cukup tinggi sebesar 5,13% menjadi Rp21.500 per kilogram. Minyak goreng kemasan bermerek I pun ikut naik tipis 0,41% ke angka Rp24.350 per kilogram. Sebaliknya, harga minyak goreng kemasan bermerek II justru turun 1,28% menjadi Rp23.200 per kilogram.
Secara keseluruhan, pergerakan harga pangan pada hari ini cenderung melemah, terutama didorong oleh komoditas cabai dan beras. Penurunan paling signifikan tercatat pada cabai rawit hijau sebesar 11,19%, disusul cabai merah keriting 10,21%, serta cabai merah besar mencapai 9,71%.
Di sisi lain, lonjakan harga tertinggi dibukukan oleh daging ayam ras segar yang mencapai 8,36%, diikuti oleh minyak goreng curah yang naik sebesar 5,13%.